Konserveringskurs – Tillfälle 1

En tvådagars bred kurs om konservering. Grunderna i hur vi förlänger mat på äldre vis.

Kursinnehåll: På kursen jobbar vi praktiskt med olika metoder för kött, fisk, grönsaker, frukt, bär och örter. Torkning, fermentering, ättikssyrar, pastöriserar, tryckkokar, röker, gravar och rimmar.

Kursen har en tyngdpunkt kring livsmedelssäkerhet och innehåller en genomgång av bakterier/mikroorganismer samt fördjupning av säkerhetsaspekten i de olika konserveringsmetoderna. I kursen ingår även ett kompendium med information om det vi gått igenom på kursen.

Kursledare: Eve-Mai Vidhall Karlsson Verksam som mathantverkare och livsmedelskonsult.

Två alternativ

Torsdag-fredag 5-6 november eller lördag-söndag 7-8 november

Anmälan till Helena Lindström Harakers Hembygds- och bygdegårdsförening.

Hellind61@gmail.com 070-608 2274 ange önskemål om dagar.

Begränsat antal platser, så anmäler ert intresse snarast.